البسكويت المالح

المقادير


1- 2 كوب طحين أبيض.
2- قالب زبدة أو كوب سمن.
3- ملح حسب الرغبة.
4- حليب سائل.
 5-  حبتين بيض.
6- ملعقة من الباكنج باودر.
7- للزينة سماق.. زعتر..حبة البركة.. كمون





الطريقة

ضعي الطحين وافركيه مع الزبدة أو السمن والملح بأطراف الأصابع.
ضعي البيض وافركيه مع الخليط السابق.
إذا كانت العجينة غير متماسكة أضيفي قليلاً من الحليب.
ضعي الباكنج باودر مع الخليط السابق وافركيه جيدًا.
افردي العجين وقطعيه بالقوالب.. وزينيه بالزعتر أو بالسماق أو بالكمون أو بحبة البركة.. وضعيه في الفرن مدة 10-15 دقيقة 

البتيفور

المقادير

2 1/2 كأس كبير دقيق
1 كوب زبده جامده
2/1 كوب مربى مشمش
2/1 كوب فستق مطحون للزينه
1 حبة بيض
4/3 كوب سكر ناعم
ذره ملح
2/1 ملعقة صغيره بيكنج بودر
ملعقة صغيره فانيليا 


الطريقة 
 

يخفق الزبده مع السكر بخلاط الكيك حتى يصبح مثل القشطه .
تخفق البيضه و تضاف للخليط .
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر و الملح و يضاف بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يثخن المزيج ثم يطفأ الخلاط و يعجن باليد .
تشكل العجينه بماكنة البيتي فور أو قمع موضوع في كيس قماش و يشكل على شكل وردة أو الى كور صغيره و يضغط بالأصبع ثم يرص في صينيه تيفال .
يسخن الفرن لدرجة 320 مؤيه متوسطة الحراره و يوضع البسكوت لمدة من12ـ 15 دقيقة حتى يشقر لونه ثم يخرج من الفرن و يترك حتى يبرد و تدهن الأطراف بمربى المشمش و يرش بالفستق المطحون ، يرص البيتي فور على طبق مفروش بورق الدانتيل و يقدم مع الشاى

ملحوظة: في حالة عمله بالشكولاته يؤخذ مقدار 2/1 1 ملعقة طعام دقيق و يوضع بدلا منها بودرة كاكاو

فتة الدجاج

 

المقـــاديـــر :-

دجاجة وزنها كيلو أو كيلو وربع .
- 1.5 أو قية ونصف من اللحم المفروم .
...- رغيف ونصف الرغيف من الخبز العربى .
- كوب من الأرز المصرى أو البسمتى .
- كيلو من اللبن الزبادى 5 فصوص من الثوم .
- 2 ملعقة طعام من الطحينة .
- ملعقة طعام من الخل أو من عصير الليمون الحامض .
- ملعقة طعام من البقدونس المفروم .
- ½ كوب من الجوز المفروم حسب الطلب كوب من الصنوبر .
- ½ كوب من اللوز المقشر .
- ½ كوب من السمن أو الزيت .
- رشة من القرفة والبهار .

الطـــــريقــة :-

يقسم الخبز إلى مربعات صغيرة ويوضع فى صينية ويحمص فى الفرن حتى يصبح لونه
ذهبياً، تسلق الدجاجة بعد أن تُغسل جيداً فى طنجرة الضغط البريستو، يضاف
إلى البريستو 5 حبيبات من الفلفل الأسود وملعقة طعام من الملح وعود من
القرفة و 3 حبات هال وبصلة مفرومة وتغمر الدجاجة بالماء .
توضع البريستو على النار وبعد أن يغلى الخليط ترفع الزفرة الزبد عن سطح
الماء وتغطى البريستو بعد أن تصفر طنجرة الضغط ، تخفف النار تحتها وتترك
على النار الخفيفة مدة نصف ساعة ، تبرد البريستو تحت الماء البارد ثم ترفع
الصافرة ويرفع غطاء البريستو تصفى الدجاج من المرق، وعندما تبرد تقسم إلى
قطع متوسطة الحجم ويزال العظم يقلب اللحم المفروم على النار فى ملعقتى
طعام من السمن ويضاف إليه التوابل .
يُغسل الأرز ويُخلط مع اللحم المفروم ويوضع الخليط فى قدر ويضاف إليه
كوبان من مرق الدجاج الساخن وتوضع القدر على النار، تخفف النار تحت الأرز
بعد أن يغلى ويترك على النار مدة نصف ساعة ، يوضع الخبز فى طبق بايركس
عميق وواسع .
يدق الثوم مع رشة ملح ويضاف مع الطحينة والخل إلى اللبن ويخلط جيداً ،
يحمر الصنوبر فى بقية السمن حتى يصبح لونه ذهبياً ويترك جانباً ، يضاف 3
أو 4 أكواب من مرق الدجاج الساخن مغلى فوق الخبز ويقلب مع المرق ، يغطى
الخبز بالأرض الساخن بالتساوى، يضاف الجوز إلى اللبن ويخلط ثم يصب فوق
الأرز ، يغطى اللبن بقطع من لحم الدجاج الساخن ويزين بالصنوبر والبقدونس
ويقدم ساخنا........ وبالعــــــــــافيــــة ^__^

كنافة بقوالب الكب كيك

المقادير
كنافة شعر
زبدة او سمنة
قشطة
جوز عين جمل
جوز هند او فستق حلبي للتزيين
صبغة برتقالية بودرة
صواني الكب كيك
قطر للكنافة


الطريقة
بنكسر الكنافة وبنفتتها
بنحط السمنة او الزبدة زي مابتحبوا
بنفرك الكنافة مع الزبدة منيح
بعدين بنحط شوية صبغة برتقالي ماتكتروا
بنجيب صواني الكب كيك وبندهنهم زبدة
بنحط كنافة في القوالب وبنضغطهم منيح
بحط شوية قشطة وحبة عين جمل
بعدين بنرجع بنحط طبقة تانية كنافة بس ماتكون سميكة
وبنفوتها الفرن بس من 10-15دقيقة وبنطلعها وبنقلبها
بعدين بنحط القطر عليها ولازم يكزن القطر بارد
وبنزرنها بجوز هند او فستق حلبي

وصحتين

المنسف

هذا منسف لعيونكم اتفضلوا
المقادير
راسين جميد ولو يكون جميد كركي بيكون ازكى وازكى
لحم او دجاج( حسب الرغبة )
علبة لبن (حسب الرغبة)
خبز رقاق
صنوبر ولوز للتزين
بقدونس مفروم للتزين
رز مصري حسب الكمية
بهارات منسف

الطريقة

بنسلق اللحمة او الدجاج
بنكسر رووس الجميد وبنحط عليهم مية سخنة
وبعدين بنضرب الجميد بالخلاط وبنصفيهم بالمصفايه
وبنحطه على اللحمة او الدجاج اللي سلقناه
بننقع الرزوبنغسله منيح وبنفلفله عادي
لما يغلي الجميد مع الدجاج بنحط عليه معلقة بهارات منسف
وطبعا الملح على ذوقكم بس لاتكتروا لانه الجميد مالح
اما التقديم بيكون اني بحط خبز رقاق وبحط عليه شوية منسف يعني بس شوي
بعدين بنحط الرز اللي فلفلناه
وبنحط الدجاج او اللحمة على الوجه
وبعدين بنكون قلينا الصنوبر واللوز وبنرشهم عالوجه
واخيرا البقدونس المفروم
وبنحط الجميد بزبادي صغية وبنقدمهم بالعافية:)

عيش السرايا

اتفضلو معانا على عيش السرايا

المكونات 

كيس خبز توست

مهلبية (حليب -نشا-قشطة-ماء زهر)

قطر(كاستين سكر-كاسة ماء-عصرة ليمون)

فستق حلبي مجروش

الطريقة:

نقص حواف خبز التوست ونرصه بالبايركس

نحص القطر على التوست ونخليه يتشربه

بعدين نضيف المهلبية اللي عملناه ونرش الفستق المجروش ونحطها بالبراد لتبرد

وبعدين صحة وعافية:)